Giữa vô số chế độ ăn kiêng, rất khó để chọn ra một chế độ ăn không đòi hỏi chi phí tài chính lớn và đồng thời cho phép cơ thể duy trì sự cân bằng các chất dinh dưỡng ngay cả trong một chế độ ăn kiêng hạn chế. Đó là lý do tại sao chế độ ăn kiêng kiều mạch rất phổ biến. Về mặt hữu ích, tấm thay thế toàn bộ thức ăn, tác dụng nhanh chóng và không tốn kém.
Toàn bộ bí quyết nằm ở việc chuẩn bị cháo đúng cách, là món chính của chế độ ăn kiêng, sẽ chuyển cơ thể sang chế độ loại bỏ chất béo tích tụ, chất lỏng dư thừa và các chất dằn khác.
Lợi ích của kiều mạch đối với cơ thể con người
Xét về giá trị dinh dưỡng, kiều mạch là một trong những loại ngũ cốc đứng đầu trong số các loại ngũ cốc. Protein trong nó gần giống như trong thịt, nó thay thế thành công trong chế độ ăn của những người ăn chay. Và carbohydrate, không giống như hầu hết các loại ngũ cốc, rất nhỏ, rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường và những người đang giảm cân. Đồng thời, kiều mạch rất giàu chất xơ, có nghĩa là nó có thể làm sạch gan và toàn bộ đường tiêu hóa.
Hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng trong loại ngũ cốc này là một chủ đề riêng biệt. Vitamin B rất cần thiết cho tim và não, cung cấp thị lực tốt và cân bằng nước-muối, và vitamin P tốt cho mạch máu.
Axit folic, phốt pho, kali, sắt, kẽm và danh sách toàn bộ các nguyên tố vi lượng và axit hữu ích khác làm cho kiều mạch không thể thiếu để bổ sung sức sống, chuyển hóa tế bào và lipid.
Đó là lý do tại sao cháo kiều mạch là món bắt buộc phải có trong thực đơn của phụ nữ mang thai, trẻ em và tất cả những ai quan tâm đến sức khỏe của mình. Và, tất nhiên, trong chế độ ăn uống của những người theo dõi cân nặng của họ. Thật vậy, với những phẩm chất quý giá như vậy, kiều mạch có hàm lượng calo thấp và khả năng loại bỏ cholesterol dư thừa và các chất không cần thiết khác ra khỏi cơ thể. Sự kết hợp thành công như vậy đã tạo thành nền tảng của chế độ ăn kiều mạch.
Có thể gây hại cho ngũ cốc
Do khả năng chịu đựng dễ dàng, kiều mạch không có chống chỉ định sử dụng. Nhưng nó được khuyến khích với số lượng hạn chế cho những người bị bệnh mãn tính về đường tiêu hóa, có xu hướng co thắt và tiêu chảy, cũng như trong quá trình viêm trong hệ tiêu hóa.
Thời gian của chế độ ăn kiêng kiều mạch và khả năng giảm cân
Với tất cả tính hữu ích của kiều mạch, thời gian tối đa cho phép của chế độ ăn kiêng dựa trên nó mà không gây hại cho cơ thể là 14 ngày. Hơn nữa, giảm cân rõ rệt nhất xảy ra trong tuần đầu tiên. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng đã phát triển các lựa chọn cho các thời lượng khác nhau - trong ba, năm, bảy ngày và trong hai tuần. Suy cho cùng, không phải ai cũng có thể chịu được chế độ ăn kiêng đơn chất trong một thời gian dài, trong trường hợp đó bạn có thể chọn một phương án nhẹ nhàng hơn.
Nó sẽ đi bao nhiêu kg trong một khoảng thời gian nhất định, không thể nói chắc chắn. Tất cả phụ thuộc vào trọng lượng "khởi điểm" và khối lượng của các đặc điểm cá nhân khác. Trung bình, trong một tuần, có thể giảm từ 1, 5 đến 3 kg, và hai - từ 3 đến 6 kg. Quá trình này càng rõ ràng, cơ thể càng tăng thêm cân. Bạn có thể lặp lại liệu trình giảm cân bằng kiều mạch không sớm hơn một tháng rưỡi sau liệu trình trước đó.
Cách nấu cháo ăn kiêng đúng cách
Kiều mạch để giảm cân được chế biến theo một cách đặc biệt: nó phải được hấp, không được luộc. Do đó, việc nấu ngay khối lượng cần thiết trong ngày sẽ thuận tiện hơn. Buổi tối nên đổ 500 g kiều mạch với nước sôi vào thể tích 1, 5 lít, đậy kín nắp và để vào chỗ ấm hoặc quấn trong chăn. Buổi sáng cháo ăn kiêng vụn nát là có thể ăn được rồi.
Một lựa chọn nhanh hơn có được bằng cách sử dụng phích nước. Một ly ngũ cốc được đổ vào bình của anh ấy và đổ hai ly nước sôi, sau đó đậy nắp lại. Truyền trong 45 phút là đủ để cháo chín nhừ.
Ở dạng này, ngũ cốc càng giữ được giá trị càng tốt. Cháo ăn kiêng không bao gồm các chất phụ gia dưới dạng muối, đường, dầu, gia vị và nước sốt.
Các loại chế độ ăn kiêng kiều mạch
Sự đa dạng của các chế độ ăn kiêng dựa trên kiều mạch là khá phong phú. Các tùy chọn nổi tiếng nhất:
- kiều mạch nghiêm ngặt;
- tiết kiệm (chữa bệnh);
- kiều mạch-kefir;
- kiều mạch và táo;
- kiều mạch và rau;
- kiều mạch với trái cây khô;
- với các sản phẩm sữa ít calo;
- với các loại rau, cá nạc và thịt nạc.
Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt bao gồm việc chỉ sử dụng kiều mạch hấp và nước, thỉnh thoảng một lượng nhỏ kefir, nhưng lựa chọn này là một thử nghiệm thực sự về ý chí. Phổ biến nhất là kiều mạch-kefir, cho phép, ngoài cháo, lên đến một lít kefir mỗi ngày.
Chế độ ăn kiêng với kiều mạch để giảm cân cũng được sử dụng như một liệu pháp giảm đau cho cơ thể. Cô ấy cho phép bạn thêm một ít pho mát nhỏ vào bữa sáng kiều mạch, một miếng thịt nạc cho bữa tối, cũng như một bữa ăn nhẹ mỗi ngày dưới dạng táo hoặc một ly kefir hoặc sữa chua không có chất phụ gia.
Việc bao gồm trái cây khô (không quá năm đến sáu miếng mỗi ngày) hoặc một thìa cà phê mật ong sẽ giúp những người không cảm thấy khỏe nếu không có đường trong chế độ ăn uống của họ.
Trong bất kỳ biến thể nào, bạn có thể uống nước không có ga hoặc trà xanh thông thường không hạn chế, ăn 4 đến 6 lần trong ngày và lần cuối cùng là 4-6 giờ trước khi đi ngủ.
Chế độ ăn kiêng đơn trong 3 ngày
Phiên bản ba ngày nhiều khả năng không phải là một chế độ ăn kiêng, mà là một khóa học giảm cân hữu ích hoặc một lựa chọn dùng thử cho những người muốn kiểm tra sức mạnh của mình trước khi hạn chế thực phẩm dài hơn. Nhưng ngay cả trong một thời gian ngắn như vậy, nhiều người đã giảm được khoảng hai kg và cảm thấy tình trạng da của họ có những thay đổi dễ chịu.
Tốt nhất là bạn nên duy trì một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt với kiều mạch hoặc kiều mạch (lên đến 1 lít kefir mỗi ngày) trong cả ba ngày. Nếu cảm thấy khó khăn hoặc cảm giác suy nhược xuất hiện do thiếu đường, có thể ăn táo, cam hoặc một số loại trái cây sấy khô.
Ăn kiêng trong 5 ngày
Một chế độ ăn kiêng dài hơn cho phép cung cấp nhiều loại thực phẩm bổ sung cháo chế biến ăn kiêng có hàm lượng calo thấp hơn.
| Bữa ăn sáng | Bữa ăn tối | Bữa ăn tối | |
|---|---|---|---|
| Ngày đầu tiên | Cháo kiều mạch, một ly kefir ít béo, táo | 200 g cháo, 200 g salad rau với dầu ô liu | Kiều mạch ngâm trong kefir, trà không đường |
| Ngày thứ hai | Kiều mạch ngâm trong kefir, táo, trà | Kiều mạch ngâm trong kefir, 200 g rau tươi | Kiều mạch ngâm trong kefir, trà không đường |
| Ngày thứ 3 | Trong ngày, ăn năm phần kiều mạch ngâm trong kefir, uống nhiều nước hơn | ||
| Ngày thứ 4 | Cháo kiều mạch, 100 g pho mát ít béo, 0, 5 cốc kefir | Cháo kiều mạch, một phần thịt nạc luộc, rau hầm | 100 g cháo kiều mạch, một ly kefir |
| Ngày thứ 5 | Thay thế kiều mạch với kefir cứ hai giờ một lần + nhiều nước và trà xanh |
Ăn kiêng trong 7 ngày
Để giảm cân rõ ràng, bạn nên duy trì chế độ ăn kiêng kefir-kiều mạch cả tuần hoặc theo hướng dẫn của chương trình sau đây.
| Bữa ăn sáng | Bữa ăn tối | Bữa ăn tối | |
|---|---|---|---|
| Ngày đầu tiên | Cháo, nửa ly kefir | Bột kiều mạch hấp không dầu | Cháo kiều mạch hoặc thịt hầm, một ly kefir |
| Ngày thứ hai | Bánh kếp kiều mạch, một ly kefir | Cháo, trái cây sấy khô | Một ly kefir |
| Ngày thứ 3 | Cháo, trái cây sấy khô | Cháo, salad rau xanh | Cháo, một ly kefir |
| Ngày thứ 4 | Bánh mì kiều mạch, bánh kếp kiều mạch | Cháo | Cháo táo |
| Ngày thứ 5 | Cháo, một ly kefir | Salad bắp cải, bột kiều mạch hấp | Một ly kefir, cam hoặc táo |
| Ngày thứ 6 | Một ly kefir | Bột kiều mạch hấp | Cháo hoặc thịt hầm, một ly kefir |
| Ngày thứ 7 | Bánh kếp kiều mạch, một ly kefir | Cháo, trái cây sấy khô | Một ly kefir |
Ăn kiêng trong 14 ngày
| Bữa ăn sáng | Bữa ăn tối | Bữa ăn tối | |
|---|---|---|---|
| Ngày đầu tiên | Cháo, cà phê không đường | Súp rau | Kiều mạch với rau củ nướng |
| Ngày thứ hai | Cháo rau, chè không đường | Súp kiều mạch sữa không đường | Kiều mạch, trứng luộc, rau xanh |
| Ngày thứ 3 | Trong ngày - cháo kiều mạch, nhiều nước hơn | ||
| Ngày thứ 4 | |||
| Ngày thứ 5 | Trong ngày - kiều mạch với trái cây khô, nước sắc tầm xuân | ||
| Ngày thứ 6 | Kiều mạch, trà | Nước luộc gà với rau thơm | Kiều mạch với súp lơ trong bột |
| Ngày thứ 7 | Cháo rau | Okroshka với trứng | Kiều mạch, trứng |
| Ngày thứ 8 | Cháo, phô mai, trà | 200 g thịt bê luộc ít béo | Cháo rau |
| Ngày thứ 9 | Trong vòng ba ngày - kiều mạch ngâm trong nước, kefir, trà không đường | ||
| Ngày thứ 10 | |||
| Ngày thứ 11 | |||
| Ngày thứ 12 | Cháo, chè | Súp rau nhạt | Kiều mạch, một số ít các loại hạt |
| Ngày 13 | Cháo trái cây sấy khô | Súp nhẹ với đậu lăng | Cháo rau nấm |
| Ngày 14 | Cháo, phô mai tươi ít béo | Nước dùng với trứng | Cháo ức gà |
Ăn kiêng có thể ngon
Dưới đây là các công thức bạn có thể sử dụng để đa dạng hóa chế độ ăn kiều mạch của mình và tận dụng tối đa nó.
Súp kiều mạch
Đối với ba lít nước, chúng tôi lấy một ly kiều mạch, và cũng có thể:
- củ hành;
- củ cà rốt;
- ớt chuông;
- 2 quả cà chua;
- một vài miếng súp lơ trắng;
- một số cây xanh.
Băm nhuyễn hành tây, cà rốt và cà chua rồi đun nhỏ lửa với một lượng dầu thực vật tối thiểu. Cho chúng vào nước sôi cùng với kiều mạch và các loại rau khác và nấu trong khoảng 15 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm các loại thảo mộc và một chút muối.
Một phiên bản ít nghiêm ngặt hơn cho phép thêm khoai tây và một ít bơ sữa hoặc trứng đánh tan.
Cháo rau
Để có một ly kiều mạch, bạn sẽ cần một quả bí ngòi cỡ vừa, 1 quả ớt chuông, 2 cọng cần tây, một quả cà chua tươi (hoặc một thìa cà chua khô), rau thơm tươi hoặc rau thơm khô, 40 ml dầu thực vật.
Đổ các tấm đá với hai cốc nước sôi và để sang một bên. Trong khi đó, gọt vỏ và cắt rau củ thành khối vuông, ớt cắt thành dải và chiên trong dầu nóng. Trước đây, dầu có thể được nấu với thìa là nghiền hoặc các loại gia vị yêu thích khác, cũng như với cà chua khô.
Kết hợp rau đã làm sẵn với kiều mạch, thêm nửa ly nước, hạt tiêu và muối, đun sôi dưới nắp và đun trên lửa nhỏ thêm 15 phút. Sau đó, bắc ra khỏi bếp, cho rau thơm đã cắt nhỏ vào và dọn ra đĩa.
Cốt lết kiều mạch
Để có 200 g ngũ cốc, bạn hãy lấy 1 quả trứng và 1 củ hành tây. Ngoài ra, bạn sẽ cần vụn bánh mì, thảo mộc tươi và muối, cũng như dầu thực vật để chiên.
Tuy nhiên, cốt lết ăn kiêng tốt nhất nên được nấu chín trong hơi nước hoặc trong lò nướng.
Đun sôi kiều mạch trong nước muối cho đến khi mềm và nguội. Cắt hành tây thành khối vuông và thêm vào kiều mạch cùng với trứng sống. Sử dụng máy xay thịt để biến hỗn hợp thành kiều mạch băm nhỏ. Thêm vụn bánh mì vào thịt băm với một lượng đủ dày để tạo thành miếng cốt lết.
Chúng tôi điêu khắc chúng bằng tay ướt, chiên chúng hoặc gửi chúng vào lò hơi hoặc lò nướng đôi.
Bánh pancake kiều mạch
Bánh kếp ăn kiêng được nướng trong lò. Theo công thức này, chúng tươi tốt và mềm mại. 300 g kiều mạch và một gói phô mai que phải được cho qua máy xay thịt, thêm dần 4 thìa bột mì, một thìa đường và 0, 5 thìa muối, trong quá trình nhào tiếp tục cho thêm 1 ly ít béo. kem chua.
Múc hỗn hợp lên khay nướng để tạo thành bánh kếp và nướng cho đến khi chín vàng.
Cuộn bắp cải kiều mạch
Bạn cần cắt bỏ phần lá trên khỏi nĩa của bắp cải, sau đó cho phần đầu của bắp cải vào nước sôi, nấu cho đến khi chín một nửa, để nguội một chút và tách thành lá. Những chỗ dày lên của cuống lá phải được đập bỏ một chút.
Tốt hơn là nấu thịt băm trước. Để làm điều này, khoảng 300 g kiều mạch luộc phải được trộn với hành tây chiên và một quả trứng. Bọc thịt băm trong lá, tạo thành các phong bì hoặc hình trụ rồi đặt lên khay nướng đã phết mỡ.
Chúng tôi nướng trong khoảng 10 phút, sau đó đổ đầy kem chua với thêm muối và tiêu và gửi vào lò nướng trong nửa giờ nữa. Thay vì kem chua, bạn có thể sử dụng nước sốt kem chua với việc thêm một lượng nhỏ bột chiên trong bơ và nước luộc rau. Bày bắp cải cuộn với rau thơm cắt nhỏ.
Thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng
Một chế độ ăn kiêng kiều mạch thực sự loại trừ hoàn toàn việc sử dụng muối và đường, dầu, sốt mayonnaise, tương cà và bất kỳ loại nước sốt, gia vị và gia vị nào khác. Thịt và cá nếu được đưa vào khẩu phần ăn trong giai đoạn này nên nạc. Các sản phẩm từ sữa cũng được yêu cầu phải có hàm lượng chất béo thấp và loại trừ sự có mặt của hương liệu và phụ gia tạo mùi thơm.
Tất nhiên, theo lệnh cấm hoàn toàn tất cả bột mì và các loại rau có tinh bột ngọt, cay và mặn như khoai tây và các loại trái cây siêu ngọt như chuối hoặc chà là.
Thoát khỏi chế độ ăn kiêng
Đây là thời điểm rất cẩn trọng, phụ thuộc vào sự an toàn của kết quả đạt được với sự trợ giúp của chế độ ăn kiêng, cũng như giảm thiểu căng thẳng cho các cơ quan và hệ thống khi trở lại chế độ ăn uống bình thường.
Để số kg đã mất không quay trở lại trong thời gian ngắn, bạn cần thoát ra khỏi chế độ hạn chế một cách suôn sẻ. Trong tuần đầu tiên, không nên nhớ về bột, thức ăn ngọt và béo.
Từng chút một, bạn có thể giới thiệu bơ chất lượng cao và mỗi ngày thêm hai hoặc ba sản phẩm mới - các loại thịt và cá, nội tạng, pho mát, các loại hạt khác nhau, có độ béo vừa phải. Uống đủ nước lọc và trà xanh, và quan trọng nhất là không nên ăn quá no.
Tuy nhiên, nhiều người trong số những người đã trải qua khóa học dỡ bỏ không cảm thấy cần phải có thói quen ăn uống không lành mạnh trước đây và có ý thức tuân thủ một chế độ ăn uống cân bằng, giảm thiểu hoặc loại bỏ hoàn toàn bánh kẹo công nghiệp, nước sốt có chất béo chuyển hóa và nhiều muối, chất béo và thực phẩm chiên.
Chống chỉ định
Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng gây căng thẳng mạnh mẽ cho cơ thể, ngay cả khi nó dựa trên một sản phẩm hữu ích như kiều mạch. Trong giai đoạn này, có thể bị suy nhược, mệt mỏi và đau đầu, vì vậy tốt hơn là không nên lập kế hoạch cho sự kiện này vào thời điểm quá tải về thể chất hoặc tinh thần - cảm xúc - các kỳ thi, trường hợp khẩn cấp tại nơi làm việc, v. v.
Trong bất kỳ trường hợp nào, ngay cả một người tự cho mình là hoàn toàn khỏe mạnh cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bắt đầu dỡ hàng lâu.
Chống chỉ định nghiêm ngặt là:
- mang thai và cho con bú;
- bất kỳ dạng nào của bệnh tiểu đường;
- tăng huyết áp;
- hoạt động thể chất cao;
- giai đoạn căng thẳng;
- bệnh thần kinh;
- các bệnh về đường tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính;
- suy tim hoặc thận;
- trải qua các hoạt động phẫu thuật trên các cơ quan trong ổ bụng;
- thời gian phục hồi sau bất kỳ cuộc phẫu thuật, chấn thương nghiêm trọng hoặc nhiễm trùng.
Ý kiến của các nhà dinh dưỡng về hiệu quả của chế độ ăn bằng kiều mạch
Kinh nghiệm thực tế về việc giảm cân cho phép các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định rằng chế độ ăn kiêng dựa trên kiều mạch có hiệu quả trong việc giảm cân và tính bền vững của kết quả, miễn là các hạn chế được khắc phục một cách chính xác. Cơ thể nhận đủ protein và chất xơ, vitamin và khoáng chất, do đó tác hại được giảm thiểu.
Tuy nhiên, sự đơn điệu của hương vị có thể được chấp nhận khá khó khăn, đặc biệt là đối với những người vốn không có niềm đam mê với cháo kiều mạch. Để hiểu mức độ chấp nhận được của tùy chọn này đối với một sinh vật cụ thể, các chuyên gia khuyên trước tiên nên dành một ngày dỡ kiều mạch mỗi tuần.
Phần kết luận
Ngay cả khi kết quả của chế độ ăn uống dường như không đủ, việc vượt quá ngưỡng đã thiết lập trong 14 ngày là điều không mong muốn - điều này có thể dẫn đến thiếu hụt vitamin và làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính. Được phép lặp lại giảm cân bằng kiều mạch không sớm hơn sau một tháng rưỡi.
Nếu trong thời gian thực hiện chế độ ăn kiêng, bạn cảm thấy không khỏe hoặc cảm thấy các triệu chứng trầm trọng thêm của các bệnh hiện có, cũng như những cảm giác khó chịu chưa quen thuộc trước đây, bạn phải nhẹ nhàng thoát ra khỏi các hạn chế và tham khảo ý kiến bác sĩ. Hãy lắng nghe và yêu cơ thể của bạn, và nó chắc chắn sẽ hỗ trợ các hoạt động chăm sóc sức khỏe của bạn bằng nguồn dự trữ bên trong.