Túi mật rất quan trọng, nhưng nếu không có nó thì bạn hoàn toàn có thể tồn tại. Với cách tiếp cận đúng đắn, cuộc sống sẽ tiếp tục hài lòng với những màu sắc mới. Và chế độ ăn kiêng sau khi cắt bỏ túi mật sẽ giúp ích cho sự tồn tại đầy đủ của chế độ ăn kiêng. Thực chất của dinh dưỡng đó là gì?
Tại sao cần có một chế độ ăn kiêng đặc biệt?
Mật có nhiệm vụ tiêu hóa thức ăn. Càng nặng, béo, giàu calo thì càng cần nhiều mật. Nó cũng tham gia vào việc hình thành các enzym của nhiều nhóm khác nhau. Ở dạng tự nhiên, nó được lưu trữ trong một bể đặc biệt, còn được gọi là bong bóng. Nếu nó không được xuất hiện, việc giải phóng mật kịp thời bị rối loạn, công việc của đường tiêu hóa trở nên phức tạp hơn.
Điều gì giúp ích cho chế độ ăn uống sau khi cắt bỏ túi mật (nội soi ổ bụng):
- bình thường hóa tiêu hóa;
- loại bỏ cảm giác buồn nôn;
- giảm chứng ợ chua, ợ hơi khó chịu;
- ngăn ngừa chứng khó tiêu, đầy bụng và các triệu chứng khó tiêu khác;
- ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh liên quan.
Chế độ ăn kiêng sau khi cắt bỏ túi mật giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn, không tốn năng lượng dự trữ vào việc tiêu hóa thức ăn phức tạp. Ngoài ra, hệ thống dinh dưỡng đặc biệt giúp trẻ có thể nhanh chóng thích nghi với điều kiện sống mới, tránh những biến chứng khó chịu. Đây là yếu tố dinh dưỡng cần thiết cho người ốm, cần được nghiên cứu chi tiết.
Quan trọng! Một dấu hiệu cho một chế độ ăn kiêng là sự hiện diện của sỏi, cát trong túi mật, ngay cả khi không loại bỏ nó. Một người bình thường hóa dinh dưỡng càng sớm thì càng tốt cho tình trạng của anh ta.
Các sản phẩm bị cấm bởi chế độ ăn uống y tế
Bạn không được ăn thức ăn nhanh, các món ăn có nguồn gốc không rõ ràng, được chế biến với nhiều dầu mỡ, nhiều loại gia vị khác nhau. Bất kể phương pháp cắt bỏ túi mật là gì, chế độ ăn kiêng bao gồm việc loại bỏ dưa chua, thịt hun khói và bất kỳ sản phẩm bán thành phẩm công nghiệp nào. Tự nấu ăn từ các sản phẩm chất lượng sẽ tăng tốc độ hồi phục đáng kể và giúp tránh các biến chứng.
Những gì không thể có trong chế độ ăn kiêng khi cắt bỏ túi mật:
- hành các loại, củ cải, bắp cải, các loại cây họ cải lên men, tỏi;
- thịt mỡ, thịt gia cầm có da, lớp mỡ;
- bánh ngọt, món tráng miệng với kem;
- đậu Hà Lan, đậu, các loại đậu khác, ngô;
- nấm tươi, muối, nướng;
- trứng luộc, chiên;
- quả mọng và trái cây, rau chua.
Ngay lập tức bị cấm trong chế độ ăn kiêng là đồ uống có ga, nước trái cây công nghiệp, cocktail, bất kỳ loại gia vị cay, nóng, chua nào. Bạn không nên làm quen với các sản phẩm mới trong thời gian phục hồi sau phẫu thuật. Bạn không thể uống cà phê, cũng như trà đen mạnh. Việc tiếp nhận các loại thuốc sắc, dịch truyền từ thảo dược cần có sự tư vấn của bác sĩ.
Trên một ghi chú! Nếu bạn muốn uống trà với chanh, thì trong quá trình ăn kiêng, bạn có thể thêm chanh leo vào cốc. Nó không làm tăng độ chua của toàn bộ đồ uống, nhưng mang lại hương thơm tươi sáng và phong phú.
Danh sách các sản phẩm được phép và khuyến nghị
Ngay từ tháng đầu tiên không chỉ phụ thuộc vào sự phục hồi, hoạt động lâu dài của bộ máy tiêu hóa. Điều này không có nghĩa là thực đơn được xây dựng từ những món ăn đơn điệu. Danh sách thực phẩm được phép áp dụng trong chế độ ăn kiêng này rất phong phú, giúp bạn có thể ăn ngon miệng.
Thực phẩm nào được phép ăn kiêng sau phẫu thuật hoặc cắt túi mật:
- tất cả các loại trái cây ngọt, rau có độ chua nhẹ mà không có chất xơ thô;
- các sản phẩm từ sữa các loại, nhưng hàm lượng chất béo thấp;
- phô mai không muối lên đến 2 lát mỗi ngày;
- bánh quy giòn, bánh quy (lên đến 100 g mỗi ngày), bánh mì cũ;
- ngũ cốc các loại, lúa mạch và kê chỉ sau 4 tuần;
- mỳ ống;
- thịt ít chất béo;
- nội tạng (gan, tim);
- cá trắng, hải sản;
- trứng tráng;
- mứt và các chế phẩm tương tự tự làm ở nhà, mật ong;
- đường cát.
Sau 1-2 tháng thực hiện chế độ ăn kiêng cắt bỏ túi mật, bạn có thể đa dạng hóa các loại bánh ngọt, dần dần cho bắp cải tươi vào. Cho phép một món rau luộc vào tuần thứ tư (cuối tháng).
Quan trọng! Nếu một người thừa cân, thì bánh quy giòn, bánh mì cũ, ngũ cốc trong chế độ ăn kiêng nên được loại trừ khỏi chế độ ăn.
Các quy tắc khác
Thực hiện chế độ ăn kiêng sau khi cắt bỏ (nội soi) túi mật, cần giảm tải càng nhiều càng tốt cho đường tiêu hóa. Cách loại bỏ mỡ thừa đơn giản nhất. Loại bỏ thịt lợn ở mức tối thiểu, loại bỏ tất cả các dấu vết của mỡ, da, lớp mỡ từ thịt khác, sử dụng philê sạch.
Các quy tắc ăn kiêng khác:
- Muối trong chế độ ăn uống được giới hạn ở mức 6 g mỗi ngày, số lượng tối đa có thể là 8 g. Nó được chứa trong một số sản phẩm.
- Nước ở nhiệt độ phòng. Lượng trung bình hàng ngày là 1-1, 5 lít.
- Lượng dinh dưỡng là quan trọng. Mật phải được phân phối đồng đều, tối đa 8 bữa phụ được phép.
- Tránh sô cô la. Nó ảnh hưởng tiêu cực đến màng nhầy của đường tiêu hóa, gây kích ứng, làm gián đoạn quá trình tổng hợp các enzym.
- Lượng trà tối đa là hai tách, chỉ sử dụng nước ngọt. Tầm xuân không được phép sử dụng, vì nó chứa nhiều axit. Rau diếp xoăn là có thể.
- Rau, trái cây được nấu chín trong 3-4 tuần. Ngoại lệ là chuối, chúng có thể được tiêu thụ ngay lập tức.
Bất kể loại món ăn nào, nó phải ở nhiệt độ phòng hoặc ấm hơn một chút. Ngoài ra, không được tự ý kê đơn vitamin, thực phẩm chức năng hoặc men tiêu hóa. Tất cả các chất bổ sung phải đáp ứng nhu cầu của cơ thể, phải được lựa chọn cùng với bác sĩ chăm sóc.
Nước khoáng nào có thể uống trong khi ăn kiêng?
Đồ uống có ga tạo thêm gánh nặng cho đường tiêu hóa, điều này không thể chấp nhận được khi ăn kiêng. Sau khi hoạt động, bạn có thể sử dụng bất kỳ nước uống y tế nào, nhưng không có khí. Tốt hơn hết là bạn nên ưu tiên các loại đồ uống khác, nước trộn tự làm, thạch có tác dụng tích cực đối với đường tiêu hóa. Nhưng điều quan trọng là phải sử dụng quả ngọt và trái cây trong chế độ ăn kiêng.
Tôi có thể uống rượu, hút thuốc không?
Đồ uống có cồn không được phép theo quy định. Hút thuốc cũng bị cấm. Nicotine ảnh hưởng đến thành phần của mật, nó không đối phó với sự phân hủy chất béo. Trong mọi trường hợp, chúng xâm nhập vào cơ thể ngay cả với các sản phẩm ăn kiêng. Điều này làm phức tạp công việc của các cơ quan nội tạng khác.
Làm thế nào để chuẩn bị thực phẩm cho một chế độ ăn kiêng?
Vì 3-4 tuần đầu tiên của thực đơn ăn kiêng bao gồm thực phẩm chế biến sẵn, điều quan trọng là phải học cách nấu chúng một cách chính xác. Tất cả các kiểu chiên đều bị cấm, ngay cả trong chảo chiên khô hay lò nướng bạn cũng không thể nấu chín thức ăn.
Các phương pháp xử lý nhiệt chính:
- Đun sôi trong nước. Để cải thiện hương vị món ăn, bạn có thể cho rau (hành tây, cà rốt, mùi tây) vào. Nhưng không phải tất cả mọi thứ đều có thể được tiêu thụ khi đang ăn kiêng.
- Nấu bằng hơi nước. Cách tốt nhất để ăn kiêng. Cho phép bạn có được những sản phẩm ngon ngọt mà vẫn giữ được tối đa các chất dinh dưỡng.
- Dập tắt. Được phép ăn kiêng, nhưng không cần chiên trước. Bạn cũng nên chú ý đến nước sốt. Không thể có cà chua vì độ chua cao, nước dùng nhạt dựa trên rau, thịt nạc được cho phép.
- Nấu trong lò. Khi bắt đầu chế độ ăn kiêng, nên nấu chín dưới giấy bạc, trong túi. Không mong muốn rằng các sản phẩm được bao phủ bởi một lớp vỏ dày đặc. Mo loại bỏ lớp màu nâu.
- Nấu ăn trong tủ nấu cơm nhiều bánh. Phương pháp này kết hợp một số loại. Thiết bị không chỉ có thể nấu trong nước mà còn có thể nấu bằng hơi nước. Nó được phép hầm trong nồi nấu chậm, nhưng không được nướng. Thiết bị chiên từ bên dưới, điều này không thể thực hiện được.
Chế độ ăn sau khi cắt túi mật sau 1 tháng có thể đa dạng hơn một chút, ví dụ, bôi mỡ sản phẩm bằng bơ hoặc kem chua, nướng cho đến khi vỏ bánh giòn nhẹ trong lò. Bạn vẫn không thể chiên. Nếu món ăn bị cháy, sau đó bạn cần phải cắt bỏ tất cả các phần thừa.
Bạn sẽ phải tuân theo chế độ ăn kiêng trong bao lâu?
Không, bạn không cần phải tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong suốt phần đời còn lại của mình. Nhưng bạn sẽ cần tập cho các cơ quan của mình hoạt động ở chế độ đầy đủ. Trung bình, việc khôi phục các hệ thống bên trong mất một năm. Với mỗi tháng tiếp theo, chế độ ăn sau khi cắt bỏ túi mật (nội soi) sẽ dễ dung nạp hơn, dinh dưỡng sẽ trở thành thói quen.
Cận kề năm, các loại thực phẩm bị cấm dần được giới thiệu, một số món ăn mới. Đương nhiên, dưới sự kiểm soát chặt chẽ. Ăn một phần cơm thập cẩm với thịt cừu, uống nước chanh và ăn bánh ngọt vẫn không thể. Nhưng bạn có thể thử một món.
Chế độ ăn sau cắt túi mật: thực đơn cho mỗi ngày
Dưới đây là một chế độ ăn kiêng gần đúng theo các quy tắc chung. Nó phù hợp cho tháng đầu tiên sau khi phẫu thuật. Trong thực đơn ăn kiêng sau khi nội soi cắt túi mật theo ngày không chỉ định khẩu phần ăn, nhưng đối với người lớn thì thể tích không quá 300 ml. Mỗi ngày cho ăn 6 bữa, nếu muốn có thể thêm 1-2 bữa phụ, nghỉ giữa các bữa 1, 5-2, 5 tiếng.
| thứ hai | Thứ ba | Thứ tư | thứ năm | Thứ sáu | Thứ bảy | chủ nhật | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bữa sáng | Trứng tráng hấp | Cơm tấm | Cháo lúa mì | Trứng tráng cho một cặp vợ chồng | Cháo kiều mạch | Cháo bí đỏ bột báng | Cháo bột yến mạch |
| Bữa trưa | Táo nướng | lê nướng | bí ngô nghiền | Trứng cá muối bí | Táo nướng | Puree trái cây | Táo |
| Bữa tối | Súp gà khoai tây cà rốt | Rau tai cá | Súp xay nhuyễn từ rau, một miếng thịt hoặc gia cầm | Súp bí đỏ (công thức bên dưới) | Súp kiều mạch với rau | Cơm canh thịt | Súp nhuyễn từ bí ngòi và thịt |
| trà chiều | Trà, 2 lát phô mai | Kissel, bánh quy | Trà hoặc rau diếp xoăn, bánh mì nướng, một lát pho mát | Trái cây sấy khô compote, bánh quy giòn, trứng cá muối bí ngòi | Thịt hầm sữa đông, compote | Trà, 2 lát phô mai, bánh quy | Apple compote, một miếng bánh quy khô |
| Bữa tối | Chả cá, cháo kiều mạch | Macaroni với phô mai bào | Salad cà rốt luộc, cá luộc | Kiều mạch với gà hầm (công thức bên dưới) | Macaroni, thịt nạc cốt lết | Khoai tây hầm thịt bò | Mỳ Ý hải sản và phô mai (công thức bên dưới) |
| Bữa tối thứ hai | Sữa đông với mứt | Kefir | Ryazhenka | Một cốc sữa | Một vài lát pho mát, trà | Sữa đông với mứt | Kefir |
Trong chế độ ăn sau khi cắt bỏ túi mật (nội soi), bánh mì không được chỉ định theo ngày, có thể ăn vào bữa trưa. Ngoài ra, bữa ăn này bao gồm một món đầu tiên, vì hệ thống phân số được sử dụng. Nhưng nếu muốn, bạn có thể thêm một chút cháo vào thực đơn ăn kiêng, bổ sung thêm thịt hoặc cá.
Công thức thực đơn ăn kiêng
Hàng chục món ăn thú vị có thể được chế biến từ mỗi sản phẩm. Vì vậy, bạn không nên lo lắng về các hạn chế, tốt hơn là dành thời gian này cho sự sáng tạo ẩm thực. Thực đơn trong một tuần cho chế độ ăn kiêng sau khi cắt túi mật có các món khác nhau, sau đây là các công thức.
Gà kho trong lọ
Một cách rất đơn giản và nhanh chóng để nấu thịt gia cầm trong nước trái cây của bạn. Anh ấy quyến rũ với thực tế là bạn không cần phải làm theo quy trình. Không có gì cháy, không hết, món ăn có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào.
Thành phần:
- Gà;
- 2-3 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- Muối.
Chuẩn bị bữa ăn:
- Tỏi và hành tây không nên tiêu thụ. Do đó, bạn cần chặt lớn, để sau này có thể dễ dàng lấy ra.
- Cắt chim thành từng phần, bỏ da.
- Cho thịt gà và rau củ vào lọ thủy tinh, muối nhẹ các lớp. Ném một nắp có đường nối kim loại lên trên, nhưng tháo vòng cao su (con dấu).
- Cho một lọ gà vào lò lạnh, bật 180, đun nhỏ lửa trong hai giờ.
Bằng cách này, bạn có thể nấu thịt thỏ, thịt bò, bất kỳ loại thịt nào khác (được phép). Nếu muốn, hãy phủ một lớp khoai tây, lát bí ngòi hoặc bí ngô.
Mỳ Ý hải sản và phô mai
Món ăn này không chỉ phù hợp với chế độ ăn kiêng sau khi cắt bỏ (nội soi) túi mật mà còn phù hợp với bàn ăn hàng ngày của các thành viên khác trong gia đình. Tùy chọn sang trọng và rất nhanh chóng ngay cả cho một buổi dạ tiệc. Spaghetti của bất kỳ loại nào, nấu theo hướng dẫn.
Thành phần:
- 300 g hải sản;
- 130 ml kem hoặc sữa ít béo;
- 30 g pho mát;
- muối, thì là;
- 1 muỗng cà phêbột;
- mì ống Ý.
Chuẩn bị bữa ăn:
- Nếu hải sản đông lạnh thì bạn cần để chúng rã đông. Những gì bạn cần để dọn dẹp. Loại bỏ vỏ, cắt sản phẩm nếu cần thiết.
- Cho kem vào chảo đun trên bếp. Đun sôi, hạ thấp hải sản, đun sôi trong hai phút.
- Trộn bột mì và 30 ml nước, cho vào đĩa, thêm chút muối, khuấy đều và nấu thêm 1 phút. Điều quan trọng là đừng lạm dụng nó.
- Loại bỏ nhiệt, thêm thì là. Khi phục vụ, cho mì Ý ra đĩa phẳng, rưới nước sốt lên hải sản, rắc phô mai bào.
Theo công thức này, bạn chỉ có thể nấu tôm hoặc mực, các món tương tự với hến đều tuyệt vời, nhưng cần nấu ít thời gian hơn.
Súp bí ngô
Các món ăn đầu tiên rất ngon và sáng sủa, đây là một ví dụ về điều này. Một món súp bí ngô tuyệt vời, nhanh chóng và dễ dàng nấu trong nửa giờ.
Thành phần:
- 500 g bí đỏ;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- Muối;
- một ít kem chua và pho mát.
Chuẩn bị bữa ăn:
- Rau cắt khúc, cho vào nồi thêm nước vừa đủ ngập thực phẩm khoảng 3 cm.
- Để lửa, luộc rau cho đến khi mềm. Nếu thời gian ngắn, bạn có thể đổ nước sôi lên các sản phẩm. Muối món ăn sau cùng.
- Xay rau cho đến khi thành kem.
- Khi phục vụ một món ăn kiêng, hãy nêm kem chua ít béo, bạn có thể rắc thêm pho mát bào không muối.
Các món súp ăn kiêng khác được chế biến theo cách tương tự. Thông thường, ngoài rau, nước dùng gà còn được nấu cùng với các loại gia cầm. Nếu bạn nghiền chúng, bạn sẽ có được một món ăn thịnh soạn.
Thực đơn ngày lễ
Dựa trên chế độ ăn uống chung khi cắt bỏ túi mật, bạn có thể lên thực đơn cho bất kỳ ngày lễ nào. Có những món ăn sẽ có vị trí xứng đáng trên bàn tiệc lễ hội. Sẽ không ai đoán được rằng họ được chuẩn bị một cách đặc biệt. Dưới đây là công thức nấu ăn cho món chính, món khai vị thịt và món tráng miệng. Trong thực đơn hàng ngày, chúng cũng có thể có mặt.
Rang trong chậu
Một biến thể của một món ăn rất đơn giản, nhưng ngon và ngoạn mục. Trên bàn lễ hội, thịt quay được phục vụ trực tiếp trong các chậu chia nhỏ. Số lượng sản phẩm tùy ý.
Thành phần:
- thịt bò hoặc thịt khác;
- khoai tây;
- quả bí ngô;
- bí ngô;
- củ cà rốt;
- kem chua;
- Muối.
Chuẩn bị bữa ăn:
- Cắt thịt bò thành miếng vuông 2 cm, thêm muối và thêm một chút kem chua, khuấy đều. Để ướp trong hai giờ.
- Làm sạch tất cả các loại rau. Bạn chỉ có thể sử dụng khoai tây và cà rốt, loại trừ các thành phần còn lại. Cắt thành những khối vuông nhỏ hơn thịt.
- Trộn rau với thịt, muối, đảo đều và xếp vào chậu, lấp gần đến mặt trên.
- Thêm 50 ml nước vào mỗi nồi phục vụ. Lên trên với 0, 5 thìa kem chua.
- Đóng lại, cho vào lò lạnh, vặn lửa 180 độ. Quên món ăn trong 1, 5 giờ.
Bạn có thể mở lò nướng ở cuối, rắc phô mai, để cho nó tan chảy và có màu nâu nhẹ. Bạn sẽ nhận được một món ăn thực sự lễ hội.
lưỡi có thạch
Một món ăn tuyệt vời cho một bàn ăn kiêng. Có vẻ đẹp, bạn có thể phân hủy sản phẩm một cách thú vị. Được phép thêm thịt gà luộc, trứng cút, nhưng một người không thể ăn chúng sau khi cắt bỏ túi mật.
Thành phần:
- 1 cái lưỡi bò;
- 1 st. l. gelatin;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- muối, rau thơm.
Chuẩn bị bữa ăn:
- Ngâm lưỡi của bạn. Rửa sạch, cho vào nồi, thêm hành tây, cà rốt vào xào cho chín mềm. Vớt cà rốt ra ngay khi vừa chín tới. Lọc nước dùng nhiều lần, đổ 0, 5 lít.
- Cho gelatin vào nước dùng đã nguội, để trong nửa giờ.
- Cắt lưỡi thành từng lát, cà rốt thái miếng vừa ăn, xếp ra đĩa cho đẹp mắt. Bạn có thể thêm các nhánh của bất kỳ rau xanh, trứng.
- Đun cách thủy cho đến khi gelatin tan hết, nêm muối vừa ăn. Hãy nhớ rằng muối được hạn chế trong chế độ ăn kiêng. Lọc lại để loại bỏ các cục gelatin không thường xuyên.
- Rót lưỡi bằng chất lỏng ấm, để trong tủ lạnh trong 6 giờ.
Theo cách tương tự, bạn có thể làm aspic từ cá, gà hoặc các loại gia cầm khác, thịt, thỏ.
Táo nướng
Một công thức cho một món tráng miệng tốt cho sức khỏe và được phép dùng sau khi cắt bỏ túi mật. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị cho bất kỳ kỳ nghỉ nào, không nhất thiết phải ăn kiêng. Nên chọn những quả táo nhỏ, vỏ dày, giống vụ thu đông là tuyệt vời.
Thành phần:
- 5 quả táo;
- 130 g phô mai tươi;
- 2 muỗng canh. l. Chồng yêu;
- 1 nhúm vani.
Chuẩn bị bữa ăn:
- Xay mật ong với pho mát và vani. Bạn có thể sử dụng đường mà chế độ ăn kiêng cho phép.
- Cắt bỏ phần "nắp" của táo, bỏ lõi, khoét lỗ gọn gàng. Không nên xỏ vào mặt đối diện, nên có một đáy.
- Đổ mật ong vào đầy táo với phô mai tươi, phủ kín các phần đã cắt.
- Nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Thời gian chính xác phụ thuộc vào kích thước của táo. Dùng lạnh.
Bạn có thể nấu một món tráng miệng như vậy không chỉ với vani mà còn với quế. Táo đi tuyệt vời với nó.